弘で働く人 - 片岡店長｜採用情報｜京の焼肉処弘 | 厳選した黒毛和牛を堪能できる、古都・京都の焼肉専門店

弘で働く人Work style

色々な事に挑戦させてくれ、
自分を成長させてくれる職場です

京の焼肉処弘四条木屋町店
店長片岡祐吾

兵庫県出身、大学進学を機に京都へ
大学時代に知人からの紹介で、アルバイトとして弘に入社
大学卒業後、新卒社員として弘に入社。
入社2年目

いちばん美味しい状態でお肉を
食べて頂くために

私が店長を務める四条木屋町店のコンセプトは「また来たい」と思えるお店です。そのために私が取り組んでることは、来店してくださったお客様全員にお声がけをすること。まずは「片岡」という名前を覚えてもらえるように務めています。
弘のお肉をお客様に一番美味しい状態で召し上がって頂きたいので、たまに「今が絶好のタイミングです！」と言ってしまうことがあります（笑）。場合いによってはその場で焼き方をお見せすることも。

四条木屋町界隈は多くの人気焼き肉店が密集する激戦区です。弘のお肉には自信がありますが、私はどこのお店にも負けないホスピタリティをご提供することが勝ち残る術だと考えております。
誰もが「また来たい」「さすが弘」と言ってくださるような店舗の実現を目指して行きます。

新店の店長という重要なポストを
あえて私に任せてくれた

自分の成長を後押ししてくれた事といえば、私を四条木屋町店の店長に抜擢してくれたことです。
四条木屋町店は2018年10月にオープンした新店。オープン後3ヶ月ほど別の店長が基礎固めをしてくれたとはいえ、就任当初は自分に務まるのか不安でした。常連となるお客様をイチからつくっていく必要があり、アルバイトを採用しても育成しなければなりません。
しかし当社の魅力は本部のフォローが手厚いこと。専務とは毎日連絡を取り、いつも背中を押してくれています。おかげで新メニューの考案や新しいドリンクなど、色々なことにチャレンジしています。
また店長になって後輩の成長する姿を見るのが何よりも嬉しく思うようになりました。その結果、適度な刺激と新しいやりがいを味わう事ができています。

ひとこと Q&A

弘の魅力: 和牛を一頭だからこそできる価値ある商品を適正価格でお客様に提供できる事

これまでの仕事で思い出深い失敗とその時の対処法は: お客様から直接苦情を頂く事もあり、それが働いていて一番つらく落ち込む事です。働く中で失敗は絶対にある事だと思っていますが、失敗した後にどうすべきか、どのよにすれば防げたのか、失敗した後の対処は正しかったのかという反省を必ず行い、同じ失敗は二度としないという事を常に意識しています。

弘を一言で表すとどんなところ: 挑戦を成長につなげてくれる職場

あなたにとってのやりがいとは: 「おいしかった、また来るわ」と笑顔で言って頂いた時です。これは、自身が店長になった際から、弘の四条木屋町に来てもらえる事、知り合いを連れて行きたくなるお店を目指している事もありますが、お客様の笑顔や、感動、ありがとうという言葉を直接感じられる所・言ってもらえるところがやはり、この仕事の醍醐味であり、やりがいを感じます。
また、それと同じくらい、部下やアルバイトスタッフの成長はうれしいです。
スタッフができる事が増えているとき・お客様に褒められているところ・また、スタッフから「お客様に褒めてもらいました」と言ってもらえた時など、スタッフの成長は、自身が良いお店を作っていきたいと思っている過程で、必要不可欠ですが、それを、スタッフも一緒になってつくってくれている事・自身の考えに共感して一生けん命頑張ってくれるところは、お店のみんなでやっていると実感でき、自分ももっとがんばらないと感じさせてくれます。

仕事を通して成長できたことは: 1年目から責任ある仕事を会社から任せていただき、どの面においても成長できたと感じてます。
ただ、仕事を与えるだけでなく、それをフォローして頂ける上司の方、時には励ましてくれる方など周りの方にも支えられたからこそですが、「責任」というものがあったからこそ、どの面においても成長できたと感じてます。
もちろん、３年目で店長をさせていただき、知識・経験もない中、責任あるポジションを任せて頂き、現在もできないこと・悩むこともたくさんありますが、その中でやりがいや楽しさを見い出せせてもらってます。

休日の過ごし方: 食べること、お酒を飲むことが好きなので、友人ときになるお店を調べて行きます。
リラックスしたい日は家で映画を見て銭湯に行ってゆっくりしています。

これからの夢と目標は: 入社するか悩んでいた際に、専務とお話する機会があり、その際に「就活中に片岡を落した会社、企業に逃した魚は大きかったと思ってもらえる人になったらいい」と言って頂き、そんな人になれたらと思っています。
店長になってすぐ専務や、仲の良い上司の方から、「まだ、店長になっただけやから」と言われたので、まだまだ先は長いですが、頑張ります！