弘ビーフとはHIRO BEEF

史上最強の一頭買い

弘の和牛は、すべて京都食肉卸売市場の競りで一頭買いされたものです。
これにより中間業者や流通を排除し、無駄なコストを下げることはもちろん、
独自のカット技術を導入することで、おいしいお肉をより新鮮かつ
リーズナブルにお届け出来るようになりました。

和牛といえば一般的に産地を冠した、いわゆる「ブランド牛」が有名ですが、
弘では産地を指定して購入することはありません。
私たちは産地にこだわらず、弘が独自の基準で目利きした牛肉だけを仕入れており、
その基準を満たした和牛を「弘ビーフ」と呼んでいます。

弘ビーフ認定基準

  • 01

    京都食肉卸売市場で、
    弘が直接厳選して
    競り落とした牛であること

  • 02

    生産者は弘と交流があり、
    生産手法やその人柄に
    信頼のおける人であること

  • 03

    肉質基準として、
    霜降り度合(BMS)
    NO.6以上の牛であること

WEB予約reserve

ご希望の店舗からご予約専用ページへお進みください。

京の焼肉処 弘
京やきにく 弘
焼肉 弘商店