弘のこだわりfeature
京都に生まれ、京都に愛されて二十余年、
弘は京都の新しい食文化を創造する焼肉店です。
『京の焼肉処 弘』『京やきにく 弘』『弘商店』 それぞれに違った個性を持つ店舗で、
厳選したこだわりの和牛を、多彩なメニューでご堪能いただけます。
弘が提供する和牛はすべて「一頭買い」。
和牛を熟知した私たち「お肉のプロ」が、お客様に新鮮で安全、本当においしい良質なお肉を
余すところなくお客様に提供いたします。
ご家族、ご友人、大切な方との素敵なひとときをを、ぜひ焼肉弘でお過ごしください。
皆さまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。
史上最強の一頭買い
弘の和牛は、すべて京都食肉卸売市場の競りで一頭買いされたものです。
これにより中間業者や流通を排除し、無駄なコストを下げることはもちろん、
独自のカット技術を導入することで、
おいしいお肉をより新鮮かつリーズナブルにお届け出来るようになりました。
Feature 01
一頭買いだからできる、
新鮮なお肉と多彩なメニュー
和牛を一頭買いすることで得られたものは、まず鮮度です。京都食肉市場で競り落としたお肉を新鮮なままお客様にお届けすることが可能となりました。
また、まるごと一頭を買い付けることで、希少な部位も安定して確保することが出来るようになった為、バラエティ豊かなメニューのご用意も可能となっています。
Feature 02
弘独自のカット技術でお肉を
より美味しく
弘のお肉のもうひとつの特徴は、従来の焼肉やステーキでは見られなかった独自のカット方法です。既成概念にとらわれず、口に入れたときに一番美味しく感じるお肉の切り方を追求することで、和牛の美味しさを最大限に引き出します。
Feature 03
こだわりのたれ、塩、薬味が
さらにおいしさを引き立たせます
つけだれがおいしいのはもちろんですが、弘ではそれ以外にも、部位やカット方法に最も適した味付けや薬味でお肉を提供しています。
熟成濃厚だれ、コク旨醤油だれ、特製ブレンド塩、黒塩だれ、青葱だれ、みぞれだれ、吟醸味噌だれ、秘伝赤ドロだれなど、お肉とのベストマッチをお確かめください。
